İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği

İstiridye mantarı diğer bir adıyla Yaprak mantarı ülkemizde oldukça beğeniyle tüketilmeye başlanan bir mantar çeşidi olmaya başladı. Beyaz mantar yetiştiricileri riskli bir üretim sürecine sahip oldukları ve yeterli miktarda para kazanamadıkları için beyaz mantar yetiştiriciliğini bırakmakta ve istiridye mantarı yetiştiriciliğine başlamaktalar. Bu İstiridye mantarı üretiminin çoğalmasına ve yaygınlaşmasına sebep oldmakta. Elbet teki bu mantarın lezzeti ve para kazandıran bir üretim sürecine sahip olması da bunda etkili olmaktadır.

İstiridye mantar tüketimi ülkemizde her geçen gün artmakla birlikte bu tüketimi karşılayacak üretimin yetersiz kalması yeni girişimciler için büyük fırsatlar yaratmakta. Girişimcileri ve yatırımcıları doğru yönlendirmek amacıyla bu Bloğu oluşturdum ve mantar toprağı olan kompost üreticileri ve arayış içinde olan insanları mantarhane kurulumu ile ilgili uzmanlığımı (12 yıl) burada yeni girişimcilerle buluşturmak istedim. Mantarhane kurulumu, kompost temini ve mantar tohumu (Mantar miseli) ile ilgili her konuda girişimcilere destek olmak istiyorum.

Özel bilgiler alabilir ve aklınıza takılan her tür soruyu yorum yap kısmından sorabilirsiniz. En kısa sürede tüm sorularınız cevaplandırılacaktır. Sitemizde kompost, mantar, tohum(misel) alım satım ilanları da verebilirsiniz. Amacımız alıcı ve satıcıları buluşturacak güvenli bir ortam yaratmak. Yorumunuzda iletişim bilgilerinizi mutlaka yazınız. İletişim bölümünden yazabilir yardım alabilirsiniz.

İstridye Mantar Rekoru Bize Ait Duyduk Duymadık Demeyin ! ! !

İyi Günler
Bizim rekorumuz aşağıda görmüş olduğunuz resimlerden de anlaşılacağı gibi 3,8 KG tek kök, tek delikten.12 yıllık bir deneyime sahibiz. Herkese başarılı bir üretim dilerim, hayırlı sezonlar. 
Kendinize iyi bakın; iyi çalışmalar.

Mantar İmalatı Nerede Yapılır Nerede Yapılmaz ?

Mantar imalatı nerede yapılır ve nerede yapılamaz?

Istiridye mantar üretimi için tercih edilecek alanların ister yalıtımlı istiridye mantar üretim çadırı olsun isterse betonarme bir depo olsun her durumda belirli kriterlere sahip olmalıdır. 

1. Depo içinde kesinlikle Ağaç ve ahşap bir parça olmamalıdır. Ağaç hastalık etmenidir ve ciddi zararlara yol açmaktadır.

2. Bina dikdörtgen şeklinde olmalı. Böylelikle havalandırma homojen yapılabilmelidir.

3. Çevrede konut alanı olmamalıdır. Koku ile ilgili bir sorun kesinlikle yaşanmamakla birlikte yapılacak havalandırma esnasında ortaya çıkacak fanların gürültüsü resmi makamlara şikayetlere sebep olabilmektedir. Hatta şehir'den ve evlerden uzak olsa daha iyi olur. Mantarın hasat döneminde havalandırma fanları her saat 2 dakika gece ve gündüz çalıştırılır. İnsanlar gecenin sessizliğinde fan çalışmaya başlayınca rahatsız olurlar ve akabinde belediye ve zabıta ekiplerine şikâyette bulunurlar. Başınız ağrır.

4. Tavan 4 metreden yüksek olmamalı. İçeride kompost var iken harcayacağınız elektrik enerji sarfiyatı çok ciddi rakamları bulmaması için taban yüksekliği 4 metreyi geçmemelidir. İhtiyaç duyduğumuz yükseklik 3,80 metre. Böylelikle 4 katlı ranza yapılabilmektedir.

Tavan yüksekliği en az 2,50 m olmalıdır ki böylelikle minimum 3 katlı ranza yapılabilir. Her 100 m2 alana 4 katlı ranza yapmak şartıyla 20 ton kompost yerleştirilebilir. Torbalar 18 - 19 kg ağırlığında size sevk edilir. Ama tavan yüksekliği 4 metreden daha düşük olursa 3 katlı ranza yapılmalıdır. Sonuç olarak aynı masraflar yapılarak (Elektrik, Su, Eleman, Kira v.b. Gibi) aynı emek harcanarak daha az mantar hasat edilir ve daha az karlı olunur. En ideali 3,8 metre tavan yüksekliğinin olmasıdır.

5. Depo kesinlikle toprak seviyesinin altında olmamalı bodrum gibi yerler tercih edilmemelidir. Böyle depolar havalandırma açısından sorun teşkil ederler.

6. Rutubetli yerler tercih edilmemelidir. Rutubet istemediğimiz bir hastalık etmenidir. Mantar bağıl nem ister rutubet değil.

7. Depo'nun pis su gideri mutlaka olmalıdır.

8. Kullanılacak klimaların gücüne bağlı olarak yeterli elektrik gücü olmalıdır. 380 Volt şarttır. Aksi durumda cihazlar sürekli arızalanacaktır. Bu durumda Kompostun zarar görmesi muhtemel kaçınılmaz olacaktır. Böyle riskler alınmamalıdır.

9. Su sorunu bulunmamalıdır. Mantarın %93'ü ibaret olduğu unutulmamalıdır. 

10. Deponun konumu ulaşım açısından kolay olmalıdır. Lojistik sorun yaşanmamalıdır. Buna dikkat etmekte fayda vardır. Kompost size kamyonla yollanacak. İndirmenin kolayca yapılabilmesi ve hızlıca indirilerek üretimhane'ye taşınması gereklidir. Bu durum göz önünde bulundurulmalıdır.

11. Üretimhane'nin kurulacağı yer seçimi yapılırken mümkün mertebe serin bölgeler tercih edilmelidir. Ne kadar serin o kadar iyidir. 

12. Depo çevresinde kirlilik etmeni olmamalıdır, mesela pis dere yatağı, bataklık, çöplük, büyükbaş ya da küçükbaş hayvan çiftlikleri v.b. gibi.

13. Taş duvar yapılar çok olumlu neticeler vermektedir.

14. Binanın yalıtımı çok önemli böylelikle daha az enerji sarfiyatı yapılacağı için ekonomik bir üretim yapılmış olacaktır. Unutmayın depo içinde bir sonbahar havası oluşturmaya çalışıyoruz. Yani ılık ılıman iklime sahip yerler tercih edilmeli.

İstiridye mantarı hasat döneminde 5 C dereceden - 25 C dereceye kadar dayanım gösterebilmektedir. (Bu veriler bizim üretim yaptığımız miseller için geçerlidir.)

Mantarımızın isimleri

Mantarımızın birçok adı bulunmakla birlikte en yaygın olarak bilinen yaprak mantarı, istiridye mantarı, kavak mantarı, kulak mantarı olarak anılmaktadır.
Latincesi Pleurotus Ostreatus Mantarımız tohumdan değil miselden üretilmektedir.
Yaprak mantarını saman, talaş, pamuk gibi birçok materyalden üretmek mümkün.
Burada önemli olan ticarettir.
Yani kısaca şöyle anlatmalıyım:
En düşük metre karede
En kısa sürede
En garantili şekilde
En yüksek verimde üretim yapmak doğru mantarcılık oluyor Kompostun da buna uygun üretilmiş olması gerekiyor.

Rutubet Ve Nem Arasında ki Fark Nedir ?

Nem havaya bizim tarafımızdan yüklenmiş bağıl nemdir. Bakteri ve mikrobu az ve havaya yüklenilen su molekülleridir. 

Oysa Rutubet mekanda oluşan, duvardan veya yerden buharlaşan mikroplu su molekülleridir. Biz mantar yetiştiricileri için istenmeyen ve çok zararlı bir durumdur.

Pis kokulu, genelde kompostlarda küfe neden olan Rutubettir. 

Yani neme ihtiyacımız var; rutubete değil.

Rutubetli yerim var mantar yapabilir miyim gibi sorular gelmektedir, kısacası mümkün değil. Böyle bir tercih riskli bir üretim safhası olur.

Mantar Hangi Şartlarda Yetişir ?

Mantar doğal ortamında son bahar aylarında yetişir. Son bahar havası nasıldır? Nemli yağmurlu soğuk kasvetli, güneşin olmadığı dönemler.
Yani kısacası mantar bizden 4 şey ister bunlar sırasıyla şöyle:
1) IŞIK
Kuluçkada 25 gün karanlık bir oda, kesinlikle güneş ışığı almaması gerekli.
2) ISI
Oda ısısı 16 ama aslında kompost içi 26-31 derece arasında olmalısına dikkat edilmeli.
3) HAVA
Kuluçkada 2-3 günde bir fanlarla havalandırma yapılmalı. Oda içinde bulunan durgun karbondioksit, azot ve amonyak yüklü hava fanlarla dışarıya atılmalı.
4) NEM
Oda neminin %80 derecenin altına düşmemesine dikkat edilmeli. Nemi %80-%90 Aralığında tutmak gerekli.

Verim Düşüklüğüne Neler Sebep Olur ?

Sinek küf nematot ve kırmızı örümcek denilen zararlılar kompostun ömrünü kısaltarak büyük zararlar vermektedir.
En büyük düşmanımız olan sinek beraberinde küf ve kırmızı örümceği getirmektedir. Sinekle mücadele kimyasal ilaçla, yapışkan bant ya da elektrikli cihazlarla yapılabilmektedir. Amerika da ve bazı Avrupa ülkelerinde predator denilen sinek yumurtası yiyen ve başka şeyle beslenmeyen böcekler kullanılmakta fakat ülkemizde henüz bu gibi uygulamalar bulunmamaktadır.

İşi biten Kompostlara Ne Oluyor? Nasıl Değerlendire biliriz ?

Tarlanız varsa kompostları oraya atarak gübre olarak değerlendirebilirsiniz.

Zira organik gübredir. Yâda biriktirip bekleterek humus haline getirebilir ve akabinde çiçekçilere ya da bahçelere Organik gübre olarak verebilir ya da tarlalara direkt vererek gübreye dönüştürebilirsiniz.

İşi biten kompostların ilerki yıllar da iyi rakamlara gübre olarak satılacağını ön görmekteyiz.

Oda Dezenfeksiyonu Nasıl Yapılmalıdır ?

Oda içinde ki artıklar tamamen toplanmalı ve kullanılan ekipmanlar odadan uzaklaştırılmalı; akabinde oda çamaşır suyu (Hypo Clorür) ile yıkanmalıdır. Bulabildiğiniz takdirde metil Bromit kullanılması en garanti yöntemdir.Yada formaldehit denilen sıvı kimyasal kullanılabilir. Formaldehit oda içerisinde bir piknik tüpünün üzerinde tencereye boşaltılmalı her 100m2 alan için 1lt formaldehit tercih edilmeli ve 1lt su ile karıştırılarak Tüp kapıya yakin bir yere konuşlandırılmalı ve sıvı bitene kadar kaynatılmalıdır. Formaldehit için uygun filtreli tam yüz maskesi kullanılması şiddetle tavsiye edilir.Tüp kontrol edilerek sıvı bittiğinde kapatılmalıdır. Oda 48 saat kapalı tutularak beklenir. Sonrasında oda içinde koku kalmayana kadar havalandırılmalıdır. Formaldehitten etkilendiğiniz takdirde ölüme yol açmaz fakat gözlerde yaşarma öksürme mide bulantısı ve öğürmeye neden olabilir. Dikkatli kullanınız.
Formaldehit denilen kimyasalı kompost imalatında asla kullanmayınız zira misel ölümüne neden olacaktır.
Firmamız bunca yıllık üretim hayatında (oda dezenfeksiyonu dışında) asla kullanmamış,asla tavsiye etmemiş ve asla kullanılmasını önermemiştir.
Aksini iddia edenler kendi pisliklerini temizlesinler önce.
Kompost imalatında kullanıldığını nasıl anlarsınız?
Kompostu naklederken ve odanıza taşırken diyelim ki öküzsünüz ve anlamadınız ve odanıza Formaldehitli kompostları yerleştirdiniz ve oda ısısını 20 dereceye ayarladınız,O odaya kolay girer fakat zor çıkarsınız.Çünkü odaya yayılacak olan Formaldehit kokusu inanılmaz boyutlara çıkacaktır.Formaldehit uçucu bir kimyasaldır.

Mantarın Kuluçkası Ne Kadar Sürüyor ? Hasat Ne Zaman Başlanıyor ?

Kompostun kuluçka süresi normal şartlarda  25 gündür.

Akabinde 60 gün hasat gelmektedir. 

Bu süreci oda ısısı ve nemi etkilemekte, sürelerin uzamasına ve kısalmasına neden olmaktadır.

Toplam süre 90 günlük bir döngüye denk gelmektedir. Arada ilaçlama ve oda dezenfeksiyonu yapılmaktadır.

Verim Hesabı Nasıl Yapılır ?

Ortalama verim hesabi alım yaptığınız kompostun ağırlığının  %30'u dur. Ancak gerekli şartların oluşturulmuş olması kesinlikle gereklidir. Bu verim miktarını ilerleyen zamanlarda %50 ~ %60'lara kadar çıkarmanız mümkündür. Biz kendi depolarımızda mevsiminde %80'lere kadar bu verimi çıkartıyoruz bu oranları üreticilerimiz deneyim kazandıkça yakalamaktalar fakat yeri gelmişken söylemeliyim ki bu oranlar saman kompostun da yakalanması imkânsız rakamlardır. Sadece pamuk kompostu bu verimlere müsaade etmektedir.
Samanın su tutmak özelliği yoktur, oysa pamuk çok iyi su tutabilmektedir ve mantarın bünyesinde %90 su bulunmaktadır. Varın gerisini siz düşünün. İstanbul da bazı arkadaşlar saman kompostu satabilmek için pamuk kompostunu kötülemektedir ama üreticilerimiz ve biz yaptığımız işten eminiz. Yoksa 10 yıldır bu işi yapmak mümkün olmazdı herhalde.

Mantar Üretim Maliyeti Nedir ?

Kilogram maliyetiniz mantar da 2,5TL'dir.
Bu rakamları kullandığınız klima, ödediğiniz kira miktarı ve eleman maaşınız değiştirmektedir.

istiridye Mantarı Kompost Fiyatı Nedir ?

Kamyon bazında satışlarımızda istiridye mantar kompost fiyatımız Ton'u 400 TL'dir.

Bir kamyon 20 tondur. Torbalar 18 -19 kg gelmektedir. Nakliye size aittir. Yükleme bizden indirmesi ve dizmesi sizden. İstendiği takdirde frigofrig kamyonlarla da sevkiyat yapılabilmektedir. Kompost kendi tesisimizde teslim edilir. Teslimat bu şekilde tarafların imzasıyla teslim edilmektedir.

Pamuk kompostundan elde edilen verim en kötü şartlarda %30 olmakla beraber üreticinin gösterdiği alakaya bağlı olarak  bu verim oranı %60 -  % 80 oranlarına kadar çıkmaktadır. Tecrübe etmiş kişilere sormanızı tavsiye ederiz.

Saman Kompostu 50 kuruş/Kilo'su olması gayet normaldir. Sebebine gelince saman kompostundan elde edeceğiniz verim kesinlikle %20 - %25 civarında kalacaktır. Bunu istediğiniz üreticilere sormanız mümkün.

istiridye Mantarının Satışında Sıkıntı Var Mı ?

Pazar sıkıntısı kesinlikle yok. Yüklü miktarlar daki üretimlerinizin tamamını bana satabilirsiniz. Mantarınız nakit ödeme ile alınır. Çek, senet, sepet kullanmıyoruz. Mantarınızı toptancılara satarken ödemelerin nakit olmasında ısrarcı olunuz. Aksi taktirde tatsız sürprizlerle karşılaşabilirsiniz. Hem malınızdan olur hem de müşterinizden olursunuz. Parasını almak için adamın peşinden koşmak zorunda kalmak da zorunuza gidecektir. Akıllı olun. Mantar camiasında dolandırıcılar çok fazla. Ahlak, dürüstlük, sadakat artik bizim milletimizde olmayan erdemler diye düşünmeye başladım.

Satış Sözleşmesi Örneği

Şimdi Sizlere şirketimizin Kullanmakta olduğu sarımsız kompost satış sözleşmesini yayınlayacağım. Müşteri isteklerine göre üzerinde değişiklikler yapılabilmektedir.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------                      

Sözleşme

Bir yanda XXXXXXXXXXX (bu sözleşmede ALICI olarak anılmaktadır) diğer yanda Çiftçi Abdullah Konak (bu sözleşmede SATICI olarak anılmaktadır) aşağıdaki sözleşme şartlarını tespit etmişlerdir.

1.        KONU

İşbu sözleşme XX Ton Kompost’un (mantar üretiminde gerekli olan malzemeler) ve yalıtımlı mantar üretim çadırının kurulumunu SATICI tarafından ALICIYA satılması şartlarını düzenlemektedir. Malzeme listesi ekte verilmektedir.

2.        SÖZLEŞMENİN YÜRÜRLÜK TARİHİ

İşbu sözleşme imza tarihinde yürürlüğe girecektir.

3.        TARAFLARIN İRTİBATLARI BİLGİLERİ

3.1.     ALICI

Adı Soyadı
TC kimlik no
Adres
Tel. No

3.2.     SATICI

           

Adı Soyadı	Abdullah Konak
TC kimlik no
Adres
Tel. No

4. 1.    MALIN TESLİM TARİHİ

İşbu sözleşme konusu XX ton kompost’un aşağıda belirtilen tarihte SATICI tarafından kendi tesisinde Satıcının bedelini ödediği Kamyon’a Denizli Keresteciler Sitesi’nde teslim edilmesidir.

         

Cins	Miktar kg	Teslim Tarihi
Kompost	XX.000 kg	Telefonda varılacak mutabakat neticesinde yapılacaktır.

5.        NAKLİYE

           Nakliye bedeli ve masrafları Alıcıya aittir.

6.        BEDEL

Satıcı taraf çiftçi olarak faaliyet gösterdiği için fatura kesmesi mümkün değildir. Alıcı bunu kabul etmiştir. Sevkiyatı alıcı taraf çiftçi belgesiyle gerçekleştirecektir.

7.       ŞARTLAR

7.1.   SATICI ALICI’NIN belirtilen şartların tamamını oluşturduğu halde kompostun 30 gün sarım süresi bittiği zaman malda sarım veya beyazlama görülmeyen kompost poşetlerini bedelsiz yeni kompostlarla birebir değiştirmeyi taahhüt eder.

7.2.   ALICI işletmeye komposttun geldiği andan itibaren kompost içini minimum 26 santigrat derece, maksimum 34 santigrat derecede tutmayı taahhüt eder. Bu ısı aralığı gece gündüz aynı aralıkta tutulacaktır. Isı dalgalanmaları kompost misel sarımını olumsuz etkilemekte ve kompost ölümüne bile sebep olmaktadır. Böyle bir olumsuzlukta satıcı sorumlu tutulamaz. Depo içinde ve dışında meydana gelebilecek her türlü olaylar en geç 12 saat içinde Satıcı tarafa bildirilmelidir; bildirilmediği takdirde kompost üreticisi tüm meydana gelebilecek olumsuzluk, sorun, hastalıklardan ve maddi zarardan sorumlu tutulamaz.

7.3.  ALICI işletme içinde sabah saat 8.00 ve akşam saat 20.00’ye kadar ki süre içerisinde her 2 saatte bir ısı derecelerini ölçmek ve işletme kontrol çizelgesine eksiksiz yazmayı taahhüt etmektedir. Bu çizelge eksik yazılmamalıdır.

7.4.    ALICI işletmeye komposttun geldiği andan itibaren işletmede nem oranını % 80 - % 90 arasında tutmayı taahhüt eder. Ortam zifiri karanlık tutulacak ve kesinlikle hiçbir şekilde ışık açılmayacaktır. Odalarda kırmızı örümcek ve sinek kesinlikle olmayacaktır. Bu zararlılara karşı mücadele etmek alıcının sorumluluğundadır. Bu hususta doğacak problemlerden alıcı mesuldür. Alıcı iş bu şartlara uymayı ve bu şartlarda kompostu kuluçkada tutmayı kabul ve taahhüt eder iş bu şartları yerine getirmediği takdirde satıcı tarafın hiçbir sorumluluğu kalmayacaktır. ALICI Kompost işletmeye konduğunda sineklere karşı mücadele için ilaç tatbik etmeyi ve kırmızı örümcek zararlısı için de işletmenin bulunduğu bölgede tavsiye edilen ilacı uygulamayı taahhüt eder.

7.5.    ALICININ yukarıda sayılan yükümlülüklerinin tamamını yerine getirdiği halde SATICI tarafından satılan kompost poşetlerinde sarım veya beyazlama görünmediği takdirde misel sarımı meydana gelmeyen veya beyazlamayan kompost poşetleri satıcı tarafından ALICIYA yeniden bedelsiz olarak verecektir. Nakliye alıcıya aittir.

7.6.    ALICI herhangi bir sebeple siparişten vazgeçtiği takdirde toplam ödenecek olan bedelleri itiraz etmeden ödemeyi taahhüt eder. Ve ödenmiş bedellerin iadesinde bulunamaz.

8.        SÖZLEŞMENİN FESHİ ve SON BULMASI

8.1.    İş bu sözleşmenin herhangi bir maddesinin yerine getirilmemesi durumunda kompost üreticisi hiç bir şart ve nam altında mesul tutulamaz ve sorumlu kabul edilemez ve yargı yoluna başvurulamaz. Konu olan kompostların sarımı gerçekleştiğinde iş bu sözleşme hükmünü yitirir.

9.        UZLAŞMAZLIKLARIN ÇÖZÜMÜ VE YETKİLİ MERCİ

İşbu sözleşmeden ya da sözleşmenin maddelerinin yorumundan doğan anlaşmazlıkların çözümünde DENİZLİ mahkemeleri ve icra daireleri yetkilidir.  Tüm bu işlemler esnasında ve sonrasında meydana gelebilecek tüm hukuki ve bilumum masraflar Kompost alımı yapan şahıs veya firmaya ait olacaktı.

10.      MALZEME LİSTESİ:

Toplam masraf 40.000 TL. 
Kalem kalem elle alacak olursak

1 adet Yalıtımlı 98 m2 2 kapılı Çadır, Ranza, Fan (100 cm x 100 cm), Petek (150 cm x 240 cm), Fıskiyeler, Çadır içi Elektrik ve Su Tesisatı, Tavan tipi kanallı Klima, 20.000 KG Kompost.

11.      Taahhütler:

Çadırın dış topraklaması, Elektrik aboneliği ve 380 Volt elektrik gücünün tedariki, Çadırın zemin betonu, Çadıra kadar olan Su tertibatı, Çadıra kadar elektrik tertibatı ve Elektrik panoları, Nakliyeler, Kuruluma gelecek elemanların konaklama ve yemek ihtiyaçları Faruk Aslan'a aittir.

7 m x 14 m olan toplamda 98 m2 Çadırın ve Ranzaların kurulumu, Klima, Fan, Petek, Fıskiye ve Lambaların montajı Abdullah konak'a aittir.

Uygun standartlarda üretilmiş olan tüm istiridye mantarlarının pazara sunulması ve satışı hususunda Kompost satıcısı Abdullah Konak bilgi ve deneyimiyle üretici olan alıcı Faruk Aslan’a 7/24 tam destek verecek, yardımda bulunacak ve kendisine danışmanlık yaparak üretilen mantarların satışında yol göstererek mantarların elde kalmamasını sağlayacaktır.

12.      Ödeme:

Faruk Aslan tarafından yapılan beyanda XX.XX.20XX tarihine kadar kalan rakam banka havalesiyle yapılacaktır.

13.      Çadır Malzeme Sevkiyatı:

Ödemenin tamamlanmasının akabinde malzeme sevkiyatlarına başlanacak olup kuruluma beton, su  ve Elektrik tertibatının tamamlanmasının ardından başlanacaktır.

14.      SÖZLEŞMENİN EKLERİ

1. İşletme Kontrol Çizelgesi

İşbu 3 sayfadan ve 14 maddeden ibaret sözleşme metnini okuduk, mahiyetini anladık ve taraflar adına serbest irademizle imzaladık. Satıcı iş bu Sözleşmeyi Elektronik ortamda Alıcıya göndererek yürürlüğe girmesini sağlamıştır.

SATICI

ALICI

ŞAHİT

istiridye Mantar Yetiştiriciliğinde ki Problemleriniz

istiridye mantar üreticisi misiniz?

Sorunlarınız mı var?

Lütfen sorun, cevap bulmaya, derdinize çare olmaya çalışalım.

Sevgili arkadaşlar değerli yorumlarınızı bekliyorum olumlu olumsuz her şeyi yazabilirsiniz bekliyorum.

istiridye Mantarına Yeni Başlayacaklar

Bizler istiridye Mantarı ve istiridye kompostu üretimi yapıyoruz. Latincesi Pleurotus Ostreatus.

Besin değeri diğer kültür mantarlarından daha yüksektir.

Son yıllarda çok popüler olan bu mantar türü tamamen organik ortamda hiçbir kimyasal madde ve gübre kullanılmadan yetiştirilmektedir.

Bu sebeple diğer mantar ve besin maddelerine göre değerini bir kat daha artırmaktadır.

Bu alanda oldukça başarılı bir üretime ve değerli birikim ve deneyimlere sahibiz.

Yaprak mantarı ile ilgili istenilen her konuda yardımcı olmak isteriz.

Firmamız Denizli merkez'de faaliyet göstermektedir.

istiridye Mantarcılık Danışmanı Abdullah Konak

Denizli'nin Bereketli Mahallesinde 2002 yılından bu yana üretim yapan ve şu anda 2600 metre kare kapalı alanda yaprak mantarı üretimine devam eden ürettiği mantarın büyük bölümünü İstanbul'a gönderen 36 yaşındaki çiftçi Abdullah Konak, alternatif sektör arayanlara, iş kurmak isteyenlere mantar yetiştirmeleri tavsiyesinde bulundu.

Ürettiği mantarı kilogramı uygun fiyattan İstanbul'a sattığını, mantarları alanlarında marketlere ve seçkin otellere mantarı dağıttığını anlatan Mantar Üreticisi Konak, "Ben Almanya'da doğdum, üniversiteyi Türkiye'de bitirdikten sonra İtalya'da değerli taş alanında 9 yıl çalıştım uzmanlaştım. Sonra Türkiye'ye ve memleketim olan Denizli'ye döndüm. Bereketli Mahallesi'nde çiftçilik yapmaya başladım. Alternatif bir sektör ararken 10 yıl öncede internette mantar yetiştiriciliğini inceledim. Belçikalı yetiştiricilerle internet üzerinden görüşerek Türkiye'de ve Denizli'de nasıl mantar yetiştirilir. Bunları araştırdım buldum" dedi.

Mantar yetiştiriciliği yapmak isteyenlere her zaman destek olacağını anlatan Konak, "Standartlara uygun olarak mantar yetiştiren herkesin mantarını alırım. Pazar garantisi veriyorum. Mantar ortam sıcaklığı 16-20 derece olan ve nem oranı yüzde 80-90 olan her yerde yetişebiliyor. Mantarın ekim den 20 - 25 gün sonra hasadına başlanıyor ve 70 gün hasat devam ediyor. 90 gün sonra yeniden mantar ekimi yapılıyor. Bir yılda 4 kez mantar ekimi ve hasadı yapmak mümkün. Her 100 m2 alan ayda 4000 TL net kar bırakıyor.Benim uygun yerim var, sıcaklığı ve nemini ayarlayamam diyenler içinde, ortam sıcaklığını, nemini ve havalandırmasını sağlayan sistemler var onlardan öneriyoruz. Mantar alternatif sektör arayanlar için bulunmaz nimet. Kim ne kadar mantar üretirse üretsin standartlara uyan tüm mantarları satın almayı taahhüt ediyorum. Yeter ki üretim olsun.

Türkiye'de yaprak mantarı üreten en büyük ve Lider pozisyonunda olduğunu anlatan Konak, "Ülkemizde yaprak mantarı bu yıl herkes tarafından üretilmeye başlandı. Yaprak mantarı top mantara göre yetiştirmesi kolay hastalıkları olmayan, çok lezzeti ve tamamen organik. Yaprak mantarının yetiştirilmesinde kimyasal hiçbir madde kullanılmıyor. İlk kez 2002 yılında Ahmet Nazif Zorlu Sanayi Sitesi'nde 2 bin metre kare kapalı alanda yaprak mantarı yetiştirmiştim. O yıl çok iyi bir üretim yaptığım için daha serin olan Bereketli Mahallesi'ne mantar tesisimi taşıdım" dedi. Mantarın kanser tedavisinde besin takviyesi olarak kullanıldığını, alternatif tıpta önemli yere sahip olduğunu anlatan Konak, "Top mantarın yetiştirmesi zor, kimyasal ilaçlar ve kimyevi madde gerekiyor. Buna rağmen kilogramı 2,5 liradan toptan satılıyor. Yaprak mantarının ise yetiştirmesi kolay, tamamen doğal ve kilogramı toptan 6 liradan perakende 15 liradan satılıyor. Denizli genelinde günde ortalama 3 ton yaprak mantarı üretiliyor. Pazarı açık ve çok iyi" dedi.

istiridye Mantarında İklimsel İstekler Nelerdir ?

İstiridye mantarları yaşamlarını çürükçül olarak Canlı ağaçlarda ya da devrilmiş ağaç kütükleri üzerinde sürdürürler.  

Şapkası gri den siyaha kadar ışığa bağlı olarak değişmekte, kış aylarında üretime uygundur.  

Nemi : %80-90  

Ph: 6,5-7,5  

Kuluçka dönemi Ekolojik Şartları  

Ortam sıcaklığı: 20-21 C  

Nem : %80-90  

Süre: 25-30 gün  

Hasat dönemi: 

Ortam sıcaklığı: 16-20 C

Nem : %80-90