Salı

Yeni Bir Tür [Türkiye’nin Endemik Mantarları]: Kestane Mantarı

Kestane Mantarı, kestanenin dış kabuğunda yetişiyor. Türkiye’de ve dünyada  yeni keşfedilen bu mantar türüne, İzmir’in Ödemiş ilçesine bağlı Bozdağ beldesindeki kestane ormanında rastlandı. Dünyada ilk defa görülen bir mantar olduğu kaydedilen mantara kestane bitkisinin dış kabuğunda yetiştiği için keşfeden Türk bilim adamları heyeti tarafından ‘Marasmius Castaneophilus‘ ismi verilmiş.
Muğla Üniversitesi (MÜ) Mantar Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Dr. Mustafa Işıloğlu, yeni mantarın bilimsel değerinin büyük olduğunu söyledi. Prof. Işıloğlu, MÜ Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Halil Solak ve Yrd. Doç. Dr. Hakan Allı ile birlikte keşfettikleri türün çalışmalarını tamamladıklarını ve uluslararası bir dergide yayımlandığını belirtti.
TÜBİTAK tarafından desteklenen araştırma projesi kapsamında Ödemiş’te yapılan arazi çalışmaları neticesinde mantarı, kestane meyvesinin dış kabuğu üzerinde keşfettiklerini anlatan Prof. Işıloğlu, “İngiltere’deki bazı bilimadamlarıyla beraber mantarın üzerinde yaptığımız bir yıllık laboratuvar çalışmaları neticesinde, bunun yeni bir tür olduğuna karar verdik. Kestane meyvesi üzerinde yetiştiği için ismini ‘Marasmius Castaneophilus’ koyduk. Çalışmalarımız, alanında oldukça önemli bir yere sahip olan uluslararası ‘Mycotaxo‘ dergisinde yayımlandı.” dedi.
Mustafa Işıloğlu, buldukları mantarın sonbaharda yetiştiğini, yenmeyen bir cins olduğunu ve ticari değeri bulunmadığını belirterek, bilimsel değerininse çok büyük olduğunu vurguladı.

Shiitake için Tohumluk Misel Üretimi

Misel üretiminde ilk önce anaç mantarların seçimine dikkat ediyoruz. İki hedef için seçilecek olan mantarlar taze, farklı tipik özelliklerini gösteren, hastalıksız, yarası olmayan, şapkasını açmamış olmalıdır. Bu şekilde seçilen mantarın sapı bir miktar kesildikten sonra steril kağıt, cam ya da alüminyum folyonun üzerine konularak 24°C’de etüvde inkübasyona bırakılır ve 2-3 gün sonra lamellerden dökülen sporların bulunduğu kağıt, olası virüs hastalıklarını önlemek amacıyla petri kabının içinde yine etüvde 70°C de bir saat tutularak aşılamaya hazır hale getirilir. Saf kültürün hazırlanmasında ikinci aşama besin ortamlarının hazırlanması ve sporların aşılanmasıdır. Shiitake sporlarının çimlenmesi ve misellerin gelişmesinde saf kültür besin ortamı olarak birçok ortam kullanılabilmesine karşın burada misellerin gelişmesi için son derece uygun bir besi yeri olan sadece PDA ortamının hazırlığından bahsedilmiştir
Buna göre; 300 gr soyulmuş ve dilimlenmiş patates 1.5 lt su içinde bir kapta kaynatılarak haşlanır ve süzülür. Ardından 20 gr dextroz ile 20 gr agar ilave edilip süzüntü 1 lt’ye tamamlanıp pH’sı 6.0-7.0’ye ayarlandıktan sonra tekrar ısıtılarak kaynama noktasında, petri kaplarına doldurularak otoklavda 121°Cde 25-30 dakika sterilize edilir. Sterilizasyon sonrası kaplar steril aşılama kabinine alınarak burada ortamlara soğuduktan sonra ok uçlu bir iğneyle spor aşılaması gerçekleştirilir. Aşılamada kullanılacak 2. bir yol ise doku kültürü yöntemidir. Bu amaçla steril kabine alınan mantar elle koparılarak ikiye ayrılır ve iç dokudan alınan 0.5 xl.O cm ebadındaki bir parça yine petri kaplarındaki ortamlara aşılanır. Aşılama sonrası kültürler 24 °C deki iklim dolabında inkübasyona tabi tutulur ve yaklaşık 2-3 gün sonra sporlarda çimlenme başlar, 7 ile 9 cm çapındaki petrilerde gelişme 20-25 günde tamamlanmaktadır ve süre sonunda besin ortamının üzeri pamuk gibi Shiitake nin miselleriyle kaplanır.

Tohumluk Miselin Hazırlanması Yukarıda açıklanan şekilde hazırlanan miseller doğrudan üretimde kullanılamaz. Bunun en önemli nedeni ağar maddesinin çok pahalı oluşunun yanında, agarlı ortamın yetiştirme ortamlarına ekimi sırasında enfeksiyon riskinin daha yüksek oluşudur. Shiitake mantarının tohumluk misellerinin hazırlanmasında sardırma materyali olarak daha çok dal parçaları, talaş ile buğday, çavdar, darı gibi hububatların danelerinden yararlanılmaktadır. Tanegoma adı verilen ve meşe, kavak gibi ağaçların dallarından 1-1.5 cm çapında, 1.5-2.0 cm uzunluğunda çubuk şeklinde kesilen dal parçalarıyla talaş ortamı kültür kütüklerinin, hububat danelerinden hazırlanan miselleri ise sentetik ortamların aşılanmasında kullanılmaktadır. Dal parçalarının sterilizasyondan 1 gün önce suda bırakılması nem düzeylerinin artması bakımından varalı olacaktır. Kültür kütüklerinde talaş miseli tercih etmenin nedeni, hububat danelerine sardırılmış miselle yapılan aşılama sonrası karınca ve böcek gibi zararlıların hububatı yemesi ve aşılamanın etkinliğinin ortadan kalkmasından ileri gelmektedir. ‘ Talaş miseli hazırlamada pratik olarak 4/5 meşe talaşı+ 1/5 buğday kepeği kullanılabilir. Kuru kuruya iyice karıştırılan maddenin pH durumuna göre gerekli kireç ilavesi yapıldıktan sonra nem oranı % 60-65’e çıkarılmalıdır. Karışım; talaşın suyunu 1-2 saat emmesini sağladıktan sonra kullanılmalıdır. Dane miselin hazırlanmasında ise, işletmenin ihtiyacına göre değişmekle beraber burada 10 kg’lık bir miktar esas alınmıştır. Buna göre bir kaynatma kazanında 15 lt su kaynadıktan sonra 10 kg buğday haşlanır. Buğdayın haşlanma miktarı az olmamalı, ancak aşırı kaynatılmayla da buğdaylar patlatılmamalıdır. En iyi kaynatma süresi buğdayın yemeklik patates haşlanmasında olduğu gibi kabuklarının soyulmayıp ancak iç kıvamının yenecek hale geldiği zaman kadardır. Bu şekilde haşlanan buğday bir elekte süzülür ve içerisine kireçle çamurlaşmayı önlemek için 1-2 kg alçı ilave edilir.

Yukarıda açıklanan şekilde hazırlanan her üç materyal de 1-1.5 lt’lik cam şişe veya kavanozlara ya da polipropilen torbalara 2/3 oranında doldurulup ağızları pamukla mühürlendikten sonra otoklavda 1.5-2 saat sterilize edilir. Sterilizasyon sonrası şişeler steril aşılama kabinine getirilir. Burada UV ışığı altında 1 gün bekletildikten sonra daha önce hazırlanmış saf kültürlerden alınan yaklaşık 1-1.5 cm’lik misel gelişmiş agar parçaları şişelerin ağzı hafifçe açılarak ortamlara aşılanır. Her bir şişeye iki kültür aşılama, misellerin kısa sürede sarması bakımından daha iyidir. Aşılanması tamamlanan şişeler 24°Cdeki iklim dolabı veya odasında inkübasyona tabi tutulur ve şişe büyüklüğü ile kullanılan ortamın miktarına bağlı olarak 20-30 gün içerisinde miseller tamamen gelişecektir. Bu şekilde hazırlanan ortamlar ” ana kültür ” (tane misel için) adını almakta, yetiştirme ortamlarının direkt aşılanmasında kullanılabilmesine rağmen içinde bulunan agar nedeniyle pahalıya satılmakta, aslında ana kültürler yeni tohumların üretilmesinde yer almaktadır. Bir ana kültür şişesinden 50-60 yeni şişe aşılanabilmekte, bu aşılanan şişeler de yine ana kültür gibi değerlendirilerek, aşılandığında 2500-3000 adet yeni tohumluk misel şişesi hazırlanabilmektedir. Ancak, sürekli alt kültür yapma misellerde dejenerasyon olması sebebiyle de tercih edilmemeli, 3-4 alt kültürden sonra yeni saf kültürlerle çalışılmalıdır. Shiitake tohumluk miselleri hemen kullanılmayacaksa +4°C’de buzdolabı koşullarında saklanmalıdır. Saklama süresi 3-4 aydır ve bu sürenin sonunda hububat danelerinde yumuşamaya paralel olarak misellerde yaşlanma görülecek ve tohumlar elden çıkacaktır. Sırasıyla talaş misel ile odun parçalarındaki misellerin saklanma süresi biraz daha uzundur. Saf kültürlerde +4°C’de muhafaza edilmelidir. Cam tüplerde hazırlanan ortamların petri kaplarında hazırlanan ortamlara oranla dayanımları daha uzun olup, petri kaplarının etrafı plastik filmle çevrilse bile içinde bulunan besi yerlerinin zamanla kuruması nedeniyle bu saf kültürlerden de zamanla alt kültür yapmak faydalı olacaktır.

Genç Çiftçi Sonuçları Açıklandı

Genç Çiftçi Projelerinin Desteklenmesi Programına 450 milyon lira bütçe ayrılarak üç yıl boyunca sürdürülecek projeye yoğun bir katılım olmuştu. Bugüne kadar başvuru yapan 378 bin genç çiftçi sonuçların açıklanmasını heyecanla bekliyordu. Ağırlıklı olarak hayvancılık alanında başvuru yapılmıştı. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının Genç Çiftçi Projelerinin Desteklenmesi Programı 13 Nisan'da başlayan başvuruların sonuçları açıklanma tarihi belli oldu. Bakanlıktan yapılan açıklamaya göre; Genç Çiftçi Kazananların İlan Tarihi 27 Haziran - 1 Temmuz tarihleri arasında duyurulacak. Kazanan Genç Çiftçilerle sözleşme 11 Temmuz - 15 Temmuz tarihleri arasında imzalanacak. Kazanan genç çiftçilerin isimlerini gencciftci.tarim.gov.tr adresinde kontrol edebilecekler.

Çarşamba

İstiridye Mantarı Nereye Pazarlanır?

Mantar yetiştiren adaylarının en çok merak ettiği konulardan biri  nerelere pazarlanacağıdır? Gün geçtikçe daha çok ilgi gören “İstiridye Mantarı veya yetiştiriciliği yapılan diğer türler” çeşitli sektörlerde alıcı muhakkak bulumaktadır.
Bunlardan bazıları;
– Semt pazarları
– Marketler
– Restaurantlar
– Oteller
– Fast Food zincirleri
– Pizza üretimi
– Donmuş gıda sektörü
– Catering şirketleri
– Manavlar
– Sebze halleri

Yukarıda belirtilen tüm sektörlere ürün satış bedeli 6-15 tl/kg arasında değişkenlik göstermektedir. Bu sektör dallarından birinde veya birkaçında kendinize alıcı bulduğunuz zaman, belirtilen günlerde kendilerine düzenli olarak taze mantar temin etmeniz gerekmektedir. Ürün kalitesi bu aşamada çok önem taşır. Sağlıklı ve temiz mantar ürettiğiniz zaman bu sektör dallarından büyük bir kısmıyla çalışma imkanı yakalarsınız. Sonuçta işini iyi yapan insanların alıcı bulması zor değildir.

Perşembe

MANTARIN FAYDALARI

Mantar Nedir:
Bizim mantar olarak topladıklarımız mantarın meyveleridir. Mantar esas olarak yer altında yada kütük veya benzerlerinin içinde yaşayan ince iplikciklerden oluşur (miselyum). Miselyum çoğu kez bir yıldan uzun ömürlüdür. Ancak meyvelerinin çoğu birkaç gün/hafta ömürlü olurlar.

Yararları Nelerdir: 
Tüm dünya üzerinde binlerce çeşidi bulunan mantar besin değeri yüksek bir gıdadır. Özellikle protein ve demir bakımından oldukça zengin bir besin olan mantarda, A, B, P, D ve K vitaminleri ile kalsiyum, potasyum ve fosfor da bulunmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bedensel ve zihinsel gelişimi destekler. Mantar bol protein içerir fakat yağ oranı çok düşüktür. Bu sebeple diyet menülerinde sıklıkla kullanılır.


DOĞA VE MANTAR

Doğanın, 7 bin yıllık tarihi ve zengin yemek çeşitleriyle keşfedilmeyi bekleyen bir vaha Mantar dünyası. Özellikle İstiridye mantarı çiftlik konseptli tesislerde doğayla iç içe zaman geçirip, yetiştiricilik yapıp, lezzetli mantarlar dünyasına giriş yapabilirsiniz.

Doğa çok cömert, hepimize ve daha nicelerine yetecek kadar mantar var bu dünyada. Büyük şehir yorgunlarından kurtulmak hemde para kazanmak "Cennet gibi bir rüya değil mi?" diye soruyorsunuz değil mi? sorunun yanıtı hep olumlu, bizim işimizde yüzler gerçek anlamda gülüyor. En mutlu gülümseme yetiştirdiğiniz istiridye mantarlarınızı peşin paraya satığınızda sizin yüzünüze yerleşen gülümseme... Sizi anlıyorum bende, sizin geçtiğimiz yollardan geçtim, yıllarca birçok iş yaptım, ama yetmedi hep bir yanım eksik kaldı ve hayatımı değiştirdim. Yanlış anlaşılmasın hâlâ çalışıyorum, hem de çok. Denizli'de bulunan 2100 metrekare alan üzerine kurulu bir tesisi kurdum ve yönetiyorum. Türkiye'de çok sayıda tesis var. Bu tesisler genellikle çiftlik konsepti ile çalışıyor, küçük tesisler. Okul olma konseptli tesisimizde mantar yetiştiriciliği konusunda ders almanız mümkün.




TUVALET KAĞIDI RULOSUNDA İSTİRİDYE MANTARI YETİŞTİRMEK


Okul projesi olarak evde kolaylıkla yapabilirsiniz;
- Tuvalet kağıdını, rulo halde, bir tabağa yerleştiriyorsunuz,
- Üzerine kaynamış su döküyorsunuz. Suyu iyice emmesini sağlıyorsunuz.
- Rulo soğuduğunda, içindeki karton kısmı çıkartıyorsunuz, mantar tohumlarını bu boşluğa dolduruyorsunuz. (Hazır olarak satılan İstiridye mantarı  mantar tohumu kullanılabilir.)
- Soğuyan ve kültürü konan ruloyu kurumayıp nemli kalsın diye, strech filme sarıyorsunuz.
- 25 santigrat derecede karanlık bir yere bırakıyorsunuz.
- İki hafta bekletiyorsunuz. Üzerindeki tutkalımsı görünümlü kısımların oluşup oluşmadığını kontrol ediyorsunuz. Eğer oluşmuşsa buzdolabına koyup, 8-15 santigrat derecede 48 saat tutarak mantarların çıkması için şok etkisi yaratıyorsunuz. Daha sonra, 8-15 ‘C de yaklaşık olarak 3 hafta içerisinde istiridye mantarı meyvesini gözlemleyebilirsiniz. Bu sırada kurumaması için klorsuz su ile tuvalet kağıdı rulosunun nemli kalmasını sağlıyorsunuz.

Dikkat edilmesi gereken noktalar; İstiridye mantarı meyvesini verdikten sonra, yaprak kısmının uç kısımları tam olarak dışa doğru kıvrılmadan toplanmalıdır.  Dış tarafa döndüğünde mantar sporları havaya doğru yayılacağından kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.  Bu durumlarda yüz maskesi kullanılması gerekebilir.


Çarşamba

Mantarhane Kurulumu

MANTARHANE KURULUMUNDA NEDEN HUZUR MANTAR
1. Öncelikle biz kendi tohumumuzu üretebiliyoruz. Türkiye’de başka hiç bir firma kendi miselini üretmiyor.
2. Kompostumuz Pamuk kompostudur, pamuk kompostu yüksek verimli ve kalitelidir. Hastalıklara karşı dirençlidir. Çıkan İstiridye mantarı daha lezzetlidir.
3. Her 100 metre kare yalıtımlı istiridye mantar üretim çadırına 20 ton pamuk kompostu koyabiliyorsunuz.
4. Bizim Çadırlarımızın ön ve arka duvarında da yalıtım malzemesi kullanılıyor. Bizler kesinlikle yalıtım malzemesi olarak ambalaj malzemesi kullanmıyoruz. Yalıtım malzemesi olarak 5 cm Taş Yünü veya 5 cm Cam yünü kullanıyoruz.
5. Kurduğumuz istiridye mantar üretim çadırlarımızın içine ranza sistemi kuruyoruz. Diğer firmalar gibi askı sistemi gibi profesyonel olmayan uygulamalar kullanmıyoruz. İlk kurulum daha maliyetli olmasına rağmen tercihimiz bu yönde. Askı sitemini tercih etmiyoruz sebebi ise ranza sisteminde içeriye 20 ton Kompost konulabilirken; askı sisteminde sadece 12 ton yerleştirilebiliyor.
BİZİ DİNLEMEDEN ASLA KURULUM YAPMAYIN YAPTIRMAYIN.
İSTİRİDYE MANTARI TESİSİ VE 15 TON KOMPOST ARTIK 28,300 TL.
98 m2 Full Yalıtımlı İstiridye Mantar çadırı, Kompostumuz %100 Garantilidir. (15 TON KOMPOST DAHİL FİYATTIR)

MANTARHANE KURULUM MALİYETLERİ
Full Yalıtımlı İstiridye Mantar Çadırı 98 m2 7×14 metre
Zemin Betonu: 1.000 TL (Size ait)
Sigorta ve Elektrik panosu: 2.000 TL (Size ait)
14 adet Lamba: 1.000 TL
Demir Ranzalar: 4.000 TL
48.000 BTU Tavan tipi Klima: 4.000 TL
2400 cm x 150 cm Petek: 700 TL
1 m x 1 m Fan: 700 TL
98 m2 için Fıskiye: 400 TL
98 m2 Yalıtımlı Çadır: 4.000 TL
Montaj işçiliği: 3.000 TL
15 TON Kompost: 7.500 TL
———————————————————————
**  TOPLAM SADECE : 28,300 TL  **
Fiyatlarımıza KDV ve nakliye dahil değildir.
———————————————————————
Huzur Mantar olarak göstermiş olduğunuz ilgi için teşekkür ederiz.
Detaylı Bilgi için: 0850 304 70 76   veya   Gsm : 0532 465 47 89

Cumartesi

İstiridye Mantar Üretim Projesine 1 milyon TL Hibe

D.   GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI

10. ETAP KKYDP  KONU VE BÜTÇELERİ

Tarım Bakanlığı Kırsal Kalkınma Yatırımları Hibe Programı Hibe Oranı : % 50

Şahıslar, firmalar, kooperatifler, birlikler başvurabilirler.

 

YATIRIM KONULARI, HİBEYE ESAS PROJE TUTARLARI VE UYGULAMA İLLERİ

YATIRIM KONUSU

HİBE PROJE TUTARI   (TL)

DESTEK VERİLECEK İLLER

Amasya, Afyonkarahisar, Balıkesir, Çorum, Diyarbakır, Erzurum, Hatay, Isparta, Kahramanmaraş, Kars, Konya, Malatya, Ordu, Samsun, Sivas, Şanlıurfa, Tokat , Trabzon, Van ve Yozgat, Ağrı, Aksaray, Ankara, Ardahan, Aydın, Burdur, Bursa, Çanakkale, Çankırı, Denizli, Elazığ, Erzincan, Giresun, Karaman, Kastamonu, Kütahya, Manisa, Mardin, Mersin, Muş, Nevşehir ve Uşak ile birlikte Türkiye de 42 ilde Ipard tarımsal destek projeleri uygulanmaktadır. Daha geniş bilgi için bakınız Tarım Bakanlığı ,  www.tarim.gov.tr  

2005 yılından beri proje yaparak 70 cıvarında işletmeyi hibe ile buluşturan proje ofisimize proje hazırlatmak isteyen ve proje başvurusu yapmak isteyenler için;


AHMET AYDINLI - GRUP DANIŞMANLIK AB PROJE OFİSİ

Adres: Talatpaşa Bulvarı No:147/ 2 Cebeci Altındağ ANKARA

Proje ofisi: 15 Mayıs Mah. GMK Bulvarı . No: 155 Ege Çarşısı K:2  No: 43 DENİZLİ

Tel & Fax: 0 258 265 56 54    

Gsm : 0 532 434 11 10 - 0 505 559 77 56

YATIRIM KONUSU

HİBE PROJE TUTARI   (TL)

DESTEK VERİLECEK İLLER

I)Bitkisel Ürün Işlenmesi, Paketlenmesi Ve Depolanmasına Yönelik Yatırımlar

 

 

 

 

Yaş meyve sebze tasnif, paketleme ve depolama*

 

  3.000.000

 

İpard illeri dışında 

Tohum işleme, paketleme ve depolama

3.000.000

     81 İL

Diğer bitkisel ürün işlenmesi, üzüm, sirke, pekmez, bakliyat, baharat, sebze ve meyve kurutma, meyve suyu, yağlı tohum işleme, poşet çay vb bitkisel ürün işleme paketleme,depolama

1.000.000

     81 İL

II)Hayvansal Ürün Işlenmesi, Paketlenmesi Ve Depolanmasına Yönelik Yatırımlar

Hayvansal ürün işlenmesi, paketlenmesi ve depolanması

Et – süt - yumurta- bal , işleme tesisleri

 

3.000.000

İpard illeri dışında 

Ham deri işlenmesi

 

 

3.000.000

     81 İL

III) Su Ürünleri Işlenmesi, Paketlenmesi Ve Depolanmasi

3.000.000

İpard illeri dışında

IV) Alternatif enerji kaynakları kullanan yeni sera yapımı

3.000.000

     81 İL

V) Tarımsal işletmelerde kullanılmak üzere, Jeotermal ve biyogazdan ısı ve/veya elektrik üreten tesisler ile güneş ve rüzgarenerjisinden elektrik üreten tesislerin yapımına yönelik yeni tesisler

3.000.000

      81 İL

VI) Çelik silo

1.000.000

81 İL

VII) Soğuk hava deposu

1.000.000

81 İL

VIII) Hayvansal orjinli gübre işlenmesi, paketlenmesi ve depol.

2.000.000

81 İL

IX) Tarımsal üretime yönelik modern sabit yatırımlar

Büyükbaş hayvan çiftliği kurulması

1.500.000

  İpard illeri dışında

Küçükbaş hayvan çiftliği kurulması

 

  1.000.000

 

Kanatlı hayvan çiftliği kurulması

 

1.000.000

 

Kültür balıkçılığı havuzları ve üretimi

 

1.000.000

 

Kültür mantarcılığı üretimi ve paketlenmesi ve depolanması

1.000.000

 



İSTİRİDYE MANTARI MİSEL İLE KOMPOST HAZIRLAMA YÖNERGESİ

MANTAR TOHUMUNUZU SAKLAMA KOŞULLARI:

-TOHUMLARINIZI BUZDOLABINIZIN SEBZELİK MEYVELİK BÖLÜMÜNDE  +2 - + 4 C DERECE SICAKLIK ARASINDA 4 AY SÜRE İLE MUHAFIZA EDEBİLİRSİNİZ.

EKİM İÇİN YAPACAĞINIZ HAZIRLIKLAR:

*BÜYÜK BİR KAZANDA SUYU 100 C DERECE’YE GELİNCEYE KADAR KAYNATINIZ.

*SU KAYNADIKTAN SONRA İÇERİSİNE SAMANI KOYUNUZ SAMAN İLE SU 100 C’YE ULAŞTIĞI ANDAN İTİBAREN 90 DAKİKA SÜREYLE DAHA KAYNATINIZ.  LÜTFEN SÜREYE DİKKAT EDELİM.

*SAMANI TEMİZ BİR NAYLON ÖRTÜ ÜZERİNE ÇIKARARAK SUYUNU SÜZÜLEREK SOĞUMAYA BIRAKINIZ.

*KAYNAYAN MALZEMELER ELİNİZİ YAKMAYACAK KADAR SOĞUDUĞU ZAMAN POŞETLEMEYE GEÇEBİLİRSİNİZ. BU SICAKLIK 20 C DERECE VE ALTI OLMALIDIR.

*30 X 70 BOYUTLARINDA ŞEFFAF POŞETLERE (ŞEKER POŞETİ OLABİLİR) 30 ADET TIRNAK BÜYÜKLÜĞÜNDE DELIKLER AÇINIZ. DELİKLERİ DELECEĞİNİZ APARATLAR LÜTFEN STERİL OLSUN. ÖRNEĞİN ALKOL İLE STERİL EDEBİLİRSİNİZ.

*DELİKLİ POŞETE 10-12 CM YÂDA 5 - 6 PARMAK KALINLIĞINDA SAMANI YAYIYORUZ VE SAMANIN İÇİNE BİR AVUÇ TOHUMU HER YERE DAĞILACAK ŞEKİLDE SERPİŞTİRİYORUZ. SONRA TEKRAR 10-12 CM YÂDA 5 - 6 PARMAK KALINLIĞINDA SAMANI YAYIYORUZ VE TOHUMLUĞORUZ. HER KATA BU EKİMİ YAPIYORUZ. BU İŞLEMİ POŞET DOLANA KADAR DEVAM EDİYORUZ. ARADA POŞETİ SIKILAŞTIYORUZ.

*POŞETLERİN AĞIZLARINI SIKILAŞTIRIP BANTLAYINIZ.

KARANLIK BİR ORTAMDA, 23 C ODA SICAKLIĞINDA TAKRİBİ YAKLAŞIK OLARAK 15 GÜN BOYUNCA HİÇ BİR UYGULAMA YAPMADAN KOMPOSTU BEKLETİYORUZ. TÜM BU SÜREÇ HOBİ KİTİMİZİN TAMAMEN BEYAZLAMASINA KADAR SÜRECEK BİR SÜREÇTİR. İLK EVREDE KESİNLİKLE IŞIK OLMAYACAK, ODA ZİFİRİ KARANLIK OLMALIDIR.

*HOBİ KİTİMİZ TAMAMEN BEYAZLADIĞINDA, YANİ SARIMINI TAMAMLADIĞINDA, ARTIK 2. EVRE’YE YANİ BAKIM AŞAMASINA GEÇİLECEKTİR.



BAKIM AŞAMASINDA DİKKAT EDİLECEKLER?

1. IŞIK

2. NEM

3. ISI

4. HAVALANDIRMA

*ODA AYDINLATMASI SADECE FLORASAN IŞIĞI İLE GÜNDÜZ SAATLERİNDE YAPILACAK OLUP, GÜNLÜK 10 - 12 SAAT ARASI SÜRECEK. FLORESAN IŞIK HARİCİ BAŞKA HİÇBİR IŞIK KULLANILMAZ. HAZIRLADIĞINIZ KOMPOST KESİNLİKLE GÜN IŞIĞI GÖRMEMELİDİR. GÜN IŞIĞININ ÖLDÜRÜCÜ ETKİSİ MEVCUTTUR.

* HAZIRLADIĞINIZ KOMPOSTUN DELİKLERİ NEMLENECEK ŞEKİLDE SABAH AKŞAM OLMAK ÜZERE SULAMA YAPILARAK NEM İHTİYACI KARŞILANMALIDIR. HOBİ KİTİNİN ÜSTÜNDEN FISKİYE’YLE BİLE SULAMA YAPABİLİRSİNİZ. MANTARLAR BÜYÜDÜKÇE SULAMA GÜNDE 1 DEFAYA İNDİRİLECEK.

*MANTARLAR TASLAK YANİ PİN OLUŞTURMAYA BAŞLADIĞINDA, ODA ISISI 16 - 17 C DERECEYE İNDİRİLMELİDİR.

* MUTLAKA İYİ BİR HAVALANDIRMA YAPILMALIDIR. ÇÜNKÜ MANTAR BÜYÜDÜKÇE VE ÇOĞALDIKÇA HAVALANDIRMA İHTİYACI ARTAR DOLAYISIYLA HAVALANDIRMA SIKLAŞTIRILIR. ÖRNEĞİN FAN İLE HER YARIM SAATTE 2 DAKİKA HAVALANDIRMA YAPINIZ.

*MANTARLARINIZ AVUÇİÇİ BOYUTUNAGELDİĞİNDE ARTIK MANTARI TOPLAYABİLİRSİNİZ. MANTARI KÖKÜYLE BİRLİKTE KOPARINIZ. KOMPOST İÇİNDE KALAN KÖKLER BOZULMA VE ÇÜRÜMEYE SEBEP OLACAĞI İÇİN KÖKLERİ LAINIZ VE ODADAN UZAKLAŞTIRINIZ.

UYARILAR

ORTAMDA KESİNLİKLE TAHTA VE AHŞAP ÜRÜNÜ BULUNDURULMAMALIDIR.

KARTON VE KÂĞIT TÜREVİ ÜRÜN BULUNDURMAYINIZ.

YEŞİL KÜF SEBEBİ OLABİLECEK GIDALARDAN UZAK BİR YER TERCİH EDİNİZ.

İLK EVREDE KOMPOST ÜZERİNE KESİNLİKLE SU VERİLMEYECEK. SU İLE TEMAS ETİRİLMEYECEKTİR.

Pazartesi

Neden? İstiridye Mantar Yetiştiriciliği için Denizli'ye Sakın Gitmeyin Diyorlar?

Çünkü Denizli'deki adamlar kendi tohumunu yapıyor.  
Mantar Tohumlarını gerçekten çok ucuz fiyata satıyoruz. 
Bizler tam 13 senedir Mantarcılık yapıyoruz.
Mantarcılığı gerçekten iyi biliyoruz. 
İstiridye mantar işletmeleri kuruyoruz. 
Bir Tesisin ihtiyaç duyduğu her şey şirketimiz bünyesinde en ucuz fiyata mevcut. 
Bizler diyoruz ki daha ucuza bulabildiğiniz her malzemeyi dışarıdan satın alabilirsiniz ve daha ucuza bulamazsanız bizden alınız.
Hata bir de Kompostlarımız hem kaliteli hemde gerçekten düşük fiyata, Tonu 400 TL'ye kaliteli ve garantili kompost satıyoruz. Ve de SöLeşmeli. 
Kompostlarımızın hammaddesi pamuk olduğu için hem Verimi çok yüksek
hemde suyu absorbe edebilmesi çok mükemmel. Zira istiridye mantarı bünyesinde % 93 su ihtiva eder. 
Bizimle iletişime geçen herkese her konuda yardım ediyoruz.
Sizlere saatlerce istiridye Mantar yetiştiriciliğini anlatıyoruz.
Her sorduğunuz soruya cevap veriyoruz.
Mantarı satacağınız yerleri bile söylüyoruz. 
Her konuda yardım ediyoruz. 
İşte dostlar ve arkadaşlar aradığınız her şeyi Denizli'de Huzur Mantar Danışmanı Abdullah Konak'ta bulabileceğiniz için başkaları bizleri karalıyor. 

Telefon: 0850 304 70 76 veya 0532 465 47 89 numaralı telefonları ararsanız arkadaşlarımız size her konuda yardımcı olacaklar. 



Cuma

Uzman Bir Meslektaşımızın Iltifatları

Abdullah Konak uzunca bir süredir blog sayfasının editörüdür. Ticari ahlakı sağlam, düzgün, meraklı, bilgili ve titiz bir kişidir. Görüp tanıdığınızda üçkağıt ve alavare - dalavere işlerden "doğuştan muaf tutulmuş" biri olduğunu düşünebilirsiniz. 1970'li yıllarda doğmuştur; 1975'li olabilir. Bir zamanlar uzunca bir süre İtalya'da yaşamıştır; İtalyanca ve Almancası iyidir. Mantar yetiştiriciliğinden iyi anlar; bilir. Özellikle istiridye mantarı konusunda iddialıdır. Yürümeyi sever; doğa turlarına katılır, ağrı dağına tırmanmıştır.
Kendisini arayan işletme sahiplerine bile yardım etmekten ve bilgi vermekten kaçınmaz; çünkü yanlış yönlendirilmiş iseniz sizi uyarmak ister. Bunu titizliğinden dolayı yapar ve az sayıdaki mantar uzmanından biridir kendisi. Numune insanlardandır desek de olur.

Konyalı Çiftçi'm Muhammed Dana

Merhaba Mantar seven arkadaşlar
Ben Konya'da çiftçilikle uğraşan Muhammed Dana. Başlangıçta bu mantarın adını falan bilmiyordum. Taaki Abdullah Konak beyin bir televizyon programında istiridye mantarı yetiştiriciliği hakkında konuşmasını dinleyene kadar. Ondan sonra mantar merakım başladı. Fakat Abdullah beyle irtibata geçmedim. Öncelikle başka firmalarla görüşmeye başladım. Diğer firmaları kötülemek istemiyorum ama fakat ilk sözleri kaç ton kompost alacaksınız? Zaten bir şey bilmiyoruz, bilmiyoruz ki arıyoruz. Tamam, herkesin derdi para kazanmak da, yani bu kadar da olmaz dedirtecek yaklaşımlar sergiliyorlar. Çüş yani yuh diyorum. 
Neyse, biz gelelim Abdullah beyle tanışmamıza. Küçük bir araştırmadan sonra Abdullah beye ulaştım. Bana ilk önce deneme kiti önerdi. Tamam alayım dedim ama içimde yine de bir Şüphe vardı. Önceki tanıştıklarım korkuttular beni ama yine de sipariş ettim. Kompost parasını bankaya havale ettim. Sarımı tamamlanmış üretime hazır istiridye mantarı yetiştirme kitim 1 gün sonra yurtiçi kargo ile evime geldi. 
Abdullah beyin dediklerini uygulamaya başladım. İlk denemem başarısız oldu. Sağolsun, Abdullah bey bana tekrar ücretsiz olarak istiridye mantarı kompostu yolladı. İkinci denememde başarılı oldum. Bu arada Abdullah Konak hiç bıkmadan usanmadan telefonla bana sürekli bilgi verdi ve anlattı. Elbette asistanı Gülser hanımı da unutmamak lazım. Bu mantarın hammaddesi her şey olabilirmiş. Bende de saman bol olduğu için bende kendi istiridye mantarı kompostumu kendim yapabilirim diye düşündüm. Hemen işe koyuldum. Başlangıçta korkarak istiridye mantarı Kompostu yapını sordum. Mantar miseli nereden alınır diye sorduğumda bana www.mantartohumu.com adresini verdiler. Mantar miseli yani mantar tohumunu sipariş ettim. Ve bana bıkmadan usanmadan nasıl kompost yapılır onuda anlattılar. Aynen anlatıldığı gibi bende yaptım. Başarılıda oldum. Artık 18 adet istiridye mantar kompostum var. Şu anda 4.günündeler ve sarımları gayet de iyi gidiyor. Şimdi ise mantarhane için eski taş evimizi tadilat ve tamirat yapıyorum. İnşallah, bir aksilik olmazsa mantar üretimine daha büyük başlayacağım. 
Herkesin derdi para kazanmak demiştim ya tabiî ki Abdullah bey de kazanacak, bende kazanacağım, toptancıda kazanacak. Böylelikle herkes mutlu olacak. 
Abdullah Konak bey para kazanmaz ise kaç gün dayanabilir. Bildiğim kadarıyla 40 kişiye yakın personeli varmış. Istiridye mantarı Kompostu üretiyor, mantar miseli üretiyor ve tesis kurulumu yapıyor. Tüm bunları başarmak kolay mı?
Böyle bir bilgi bankasının devamlılığının hepimize faydası yok mudur, sorarım size?

Herkese selamlar, Allaha emanet olun.

Pazartesi

Üniversite Öğrencimiz Selami Çam

Merhaba
Adım Selami ÇAM, size istiridye mantarına başlama hikayemi anlatmak istiyorum. İstiridye mantarı ile tanışmam Üniversite'de okuduğum bölüm sayesinde oldu diyebilirim. Bitki üzerine bir bölümdeyim ve herşey de biyoloji dersinde öğretim görevlimize mantarların üremesini sormamla başladı. Öğretim görevlimiz konuyu kısaca açıkladı. Ders arasında diğer arkadaşlarlada tartışmasını yaptık ve nihayet bende mantara karşı bir ilgi başladı. Mantarn yetiştiriciliği yapmak istiyordum. Araştırdım inanın çok araştırdım. İnternet'ten Abdullah Konak abi'nin resmi sayfasına ulaştım (www.abdullahkonak.com) ve telefonla irtibata geçtim. Beni Denizli'ye, işi yerinde görmem için davet etti. Bende bu işi düşünen diğer 3 arkadaşımla birlikte Denizli'ye yola çıktım. Bize işi anlattı, gösterdi. Hatta bizlere kompost yapımını öğretti. Hepimiz birer tane kompost yaptık ve Abdullah abi bunları bize hediye etti. Ziyaretimizden çok memnun kalmıştık. Daha sonra bizi Hasan Duru isimli bir müşterisinin yanına götürdü. Yalıtımlı istiridye mantarı yetiştirme Çadırında Üretim yapıyordu hasan bey. Gezdik, baktık, gördük, Sorular sorduk. Ve Akşam yemeğinde istiridye mantar kavurması yedik. Lezzeti muhteşemdi. Biz 4 öğrenciye yeterli güveni vermişti. Daha sonra evlerimize döndük. Kompost Yurtiçi Kargo ile 2 gün içinde elimize ulaştı. Bu istiridye mantar kompostlarını gözlemleyip, 4 arkadaş bu işe girmeyi düşünüyoruz. Şu an da projemiz hazırlık aşamasında. Hayata geçirdiğimizde tekrar sizlere yazmak isterim. :)
Abdullah Abi ye bize desteklerinden dolayı teşekkür ediyoruz :)

Pazar

Mardin Kızıltepe'den Sermed bey

Merhabalar,
Ben uzun zamandır mantarcılık hakkında araştırmalar yapıyordum. Fakat bir türlü nasıl başlamam gerektiğini bilmiyordum. Internetten araştırarak kompost hazırlamayı düşündüm. Kendi kafama göre yapamazdım. Bu yüzden birkaç farklı mantar sitesinden telefon numaraları aldım. Özellikle farklı sitelerde, youtube'da ve bereket TV'de sürekli aynı ismi görmemden dolayı Abdullah Konak bey'i arayıp bilgi edinmeye karar verdim. Aradığımda telefonu meşguldü. Bulduğum diğer numaraları denemeye başladım. Bilgilendirilmek için aradığım kişiler bana kompost satmaya çalışmaya başladılar. Bu işten biraz soğumaya başlamıştım ki; Abdullah Konak bey beni geri aradı. Sağolsun benimle ilgilendi. Istiridye Mantarının hangi şartlarda yetişmesi gerektiğinden tutun da, üretim tesisinden kurulumuna, mantarların toplanmasına ve satışına kadar ne yapmam gerektiğini anlattı. Mardin'de istiridye mantarı yetiştirme tesisi kurup üretim yapmayı düşündüğümü söyledim. Satış konusunda da yardımcı olacağını söyledi. Bana öncelikle denemem için iki poşet Hobby kiti kompost önerdi. Parayı hesabına yatırdım ve aynı gün ürünleri kargoya verdi. Kargo elime ulaştığında Abdullah beyi arayıp ne yapmam gerektiğini sordum. Hepsini ayrıntılı şekilde anlattı ve şu an deneme poşetlerim 12. günündeler. Bu deneme poşetlerinden mantar elde edebilirsem 100 metrekare bir üretim tesisi kurmayı düşünüyorum. Tabi ki; istiridye mantarı yetiştirme tesisini kurmadan önce mutlaka Abdullah bey'i iş yerinde ziyaret edip ortamını görmek istiyorum. Kendisi de beni tesise davet etti. İnşallah Abdullah bey'i de Mardin'e davet edip oluşturacağımız yetiştirme tesisi için öngörülen alanı gösterip, tecrübelerinden faydalanacağız. Onunla birlikte uzun seneler çalışmayı düşünüyorum. Üretimimi sizlerle adım adım paylaşıp sizleri de gelişmelerden haberdar edeceğim. 
Kızıltepe Mardin'den Sermed Aydoğan. Saygılar selamlar.

Deniz Kaya Manisa Turgutlu Müşterimiz

Merhabalar ;
Ben Manisa'nin Turgutlu ilçesinden Deniz Kaya. Abim Eser Kaya ile birlikte istiridye mantarı üreticiliği yapmaya karar verdiğimizde çok araştırdık. Çevremizde mantar üretim yapan çok kişilerin tesislerine gidip baktık. Çok kişiyle konuştuk, fikir alışverişlerinde bulunduk. Bu yetiştiricilik bize mantıklı geldi. Maliyeti az ve kazancı yüksek. Böylelikle istiridye mantarı üreticiliği yapmaya karar vermiş olduk. Sonra tanıştığımız bir abimiz bize kompost gönderdi. İlk mantar üretimi yaptığımızda, acemiliklerimizden dolayı fazla bir mantar alamadık. Kompostu çöpe attıktan sonra elimizden geldiğince tesisin eksiklerini gidermeye be düzeltmeler yapmaya çalıştık. Sonra abim Eser Kaya, Denizli'den Abdullah Konak ile tanıştı. Sağolsun Abdullah abi de bize bayağı bir yardımcı oldu. Misel fiyatında da indirim yaptı. Denizli'ye gidip mantar miselerimizi teslim aldık. Ziyaretimiz esnasında Kompost yapımını da sorduk ve öğrendik. Kompostu kendimiz hazırlayıp istiridye mantarı yetiştirme odamıza koyduk. Gözlerimize inanamadık, yaklaşık 10 gün gibi kısa bir sürede kompostlardan pinler çıkmaya başladı. Şuan yaklaşık 2 hafta oldu. İstiridye mantarlarımız nerdeyse satılıcak duruma geldiler. Ayrıca istiridye mantarının satışında hiç bir sorun yok. Kolay elden çıkartılabiliyor. Diğer mantar çeşitlerine göre hem arsız hemde agresif bir Sarıma hemde yetiştiriciliği zahmetsiz. Bu işe yeni başlamayı düşünen arkadaşlarımız, abilerimiz, kardeşlerimiz bizim tesisimize gelip görebilirler. Bizden bilgide alabilirler. Elimizden geldiğince yardımcı oluruz. İnanıyorum ki Abdullah Konak abimizde her konuda yardımcı olacaktır. ALLAH hayırlı işler bol kazançlar nasip etsin.

Sevgiyle kalın
Deniz Kaya

Perşembe

İstiridye Mantarı Hobby Kitlerinde Gereken Oda Koşulları ve Yapılması Gerekenler

Size gelen Koli içinden kompostunuzu çıkarınız. Üzerine koruyucu olarak geçirilmiş poşeti çıkarınız ve 2. delikli poşete zarar vermeyiniz. Kompostlar sizlere kuluçkası bitmiş bir şekilde geleceği için 
Mantar çıkışını tetiklememiz lazım. 
Bunun içinde  karanlık bir oda ve gündüz saatlerinde 10 - 12 saat arası bir süre boru tipi uzun floresan ışık tatbik edilmeli. 
Oda ısısı 15 - 17 C derede arasında tutulmalı. 
Sabah akşam deliklerin ıslanacağı şekilde sulama yapılmalı. Takribi 7 ila 10 gün içinde mantarlarımız çıkacaktır. Mantarlar büyüdükçe sulama günde 1 defaya indirilir. 
Mutlaka iyi bir havalandırma yapılmaya başlanmalı. Mantar çoğaldıkça ve mantarlar büyüdükçe havalandırma ihtiyacı artar dolayısıyla havalandırma sıklaştırılmalıdır. 

Oda içinde tahta, talaş, kalas ve buna benzer Ahşap ürünü hiç bir şey olmamalı. Aksi taktirde kompostlarımız ve mantarlarımız bunlardan hastalık kapabilir.