Pazar

İstiridye Mantarı İklimsel Şartlar Nedir?

İstiridye mantarı yaşamlarını çürükçül olarak canlı ağaçlarda yada devrilmiş ağaç kütükleri üzerinde sürdürürler. Selülozdan beslenirler. Her tür selüloz içeren materyal kullanılabilir. Mesela fındık kabuğu, cevizi kabuğu, Çay posası, her tür saman, pamuk artığı, kağıt ve karton atıkları gibi. Şapka rengi gri renkten siyaha kadar, ışığa bağlı olarak değişkenlik gösterir. Kış aylarında üretime daha uygundur. 

Kompost özellikleri:
Nem : % 60 - 65 
Ph: 6,5 - 7,5
Iç ısı 28 - 29 C derece
Misel miktarı minimum % 5 olmalıdır. 

Kuluçka dönemi Ekolojik Şartları 
Ortam sıcaklığı: 22 - 23 C 
Nem : %80-90 
Süre: 20 - 25 gün 
Aydınlatma: Yok

Hasat dönemi:
Ortam sıcaklığı: 16 - 20 C
Nem : %80 - 90 C

İstiridye Mantarı genel olarak hangi şartlarda yetişir?

Genel olarak Mantarlar Sonbahar aylarında yetişir. Sonbahar havası nasıldır? 
Nemli, yağmurlu, soğuk, kasvetlidir.
Yani kültürel oluşturulmuş bir ortamda yetiştirilecek Istiridye Mantarı bizden 4 şey ister. Bunlar sırasıyla şöyle:

A) IŞIK
Kuluçka esnasında yaklaşık 20 - 25 gün karanlık bir oda. (Kesinlikle güneş ışığı almayacak.)
Kuluçka sonrasında gündüz saatlerinde boru tipi floresan lamba kullanılarak her gün 10 - 12 saat arası aydınlatma yapılmalıdır. 

B) ISI
Kuluçka esnasında ortam ısısı 22 - 23 C derece olmalıdır. Ama aslında kompost iç ısısının 28 - 29 C derece aralığında tutulmalıdır. Asıl önemli olan Kompost iç ısısıdır. 
Kuluçka sonrasında ortam ısısı 17 - 18 C dereceye indirilerek stabil tutulmalıdır. 

C) HAVA
Kuluçka'da 2 - 3 günde bir fanlarla havalandırma yapılmalı. Oda içinde Komposttan açığa çıkan karbondioksit, azot ve amonyak gazı fanlarla dışarıya atılmalıdır. 
Kuluçka sonrasında ortam her saat fanlar vasıtasıyla havalandırılmalıdır. 

D) NEM
Oda neminin %80 - 90 derecenin altına düşmemesine dikkat edilmeli.
Nemi bu aralıkta tutmak gereklidir. 
Gerisi Allah kerim.

Mantar Üretimi İçin Hibe Kredi Ve Destekleme Nereden Alınır?

Bir Okuyucum

Merhaba Abdullah bey 
Yazılarınızı. ürünlerinizi, yorumlarınzı titizlilikle ve özellikle takip ediyorum. Yüzlerce sayfa yazsanız bile, eksiksiz okumaya çalışıyorum. Çünkü bende bu işi yapmak için araştırmalar yapıyorum. Devlet desteği felan alabilirsem yapacak yerim var. internette okadar çok yazılar varki insanın kafasının bulanmaması imkansız. Ben Abdullah beyin ilk yazısını okuduğumda işte gerçek üretici bu demiştim yanımdaki arkadaşa. O gün bugündür yazılarını takip ediyorum. Kendisini Tanımıyorum ama dürüst ve işini bilen birisi olduğunu düşünüyorum. internette 1 ton kompost 1000 tl'ye dahi bulunabilirken Abdullah bey'de sanıyorum 1 ton 400 tl. 
Bunun sebebi kompostun miselini kendisinin üretiyor oluşu diye düşünüyorum. Elbette bunların maliyeti giderleri çoktur. 
Keşke kompost'dan ve mantar'dan anlamayan, esnaflıktan bihaber kişilerle iş yapmasak, dolandırılmasak. Sözlerime son veririken acizane bir sorum olacak. Bu sektöre devlet desteği varmı? Kobi, Kosgeb, Tarım il müdürlüğü, Kaymakamlık, Valilik buralardan destek alına biliyormu? Bu konu hakkında hiç bir bilgiye rastlamadım. Siz işin içindesiniz, bilirsiniz diye düşünüyorum. Selametle kalın saygılarımla. 

Mantar Üretimi İçin Hibe Kredi Ve Destekleme Nereden Alınır?
Devletimizin mantar üreticilerine yönelik destek, hibe, kredi ve süspansiyonu bulunmamaktadır. Mantar yetiştiriciliğine başlamak isteyen girişimci vatandaşlarımız bize bu doğrultuda başvurmakta ve sorular sormaktalar. Fakat malesef KOSGEB kurumunun bile bu doğrultuda bir çalışması yok.
KOSGEB yönetmenliklerinin mantar üretimini kapsamamasına rağmen bunu bilmeyen bazı çalışan ve memurları dönem dönem kendilerine başvuran vatandaşlarımızı yanlış yönlendirmekteler. Söylemekten üzüntü duymakla birlikte KOSGEB kesinlikle mantar üretimi ile ilgili hiç bir şey veremez ve vermemektedir. Görüştüğümüz vatandaşlardan ısrarla KOSGEB tarafından destek verileceğinin söylenmesiyle uğraşan arkadaşlar sonrasında parasal ve maddi destekleme alamamışlardır. Bu hem zaman hem para kaybı anlamına gelmektedir. Lütfen yanılgıya düşmeyiniz. Mantar üretimi zirai bir ürün yetiştiriciliği olmakla birlikte KOSGEB tarafından destek göremez.

Istiridye Mantar Yetiştiricisi Levent

Selamlar
Abdullah Konak rica etti "Levent İstiridye mantarı kompostu ile ilgili ticari ilişkimizi yazar mısın?" dedi. Ben de elbette dedim. Kendisiyle tanışmamı ve alışverişimizi kısaca kaleme aldım.

Mantar işini araştırırken internetten buldum Abdullah Konak'ı. Bir seneye yakın zamandır inceliyordum İstiridye mantar yetiştiriciliğini, internette gördüklerim içinde kopyala yapıştır olmayan ve en samimi biçimde bu işi anlatan kişi olarak Abdullah Konak'ı gördüm. 
Gittim Denizli'de ki İstiridye mantar üretim tesisine yüz yüze konuştum. Sorduğum tüm sorularıma doyurucu cevaplar verdi. Bu iş yapılır, şöyle de yapılır böyle de yapılır, böyle olursa şöyle olur, şöyle yapılırsa böyle olur, bunu istiyorsan böyle yapacaksın diye sorularıma cevap verdi. Böyle yapsam mı dediğimde "yap" ya da "yapma" dedi. Tüyo verdi, deneyimlerini ve bilgisini BEDAVA paylaştı. Yerimi hazırlarken yol gösterdi, malzeme alımında benim bulduğum fiyatların altında uygun fiyatlar da malzeme buldu, satın alımlarda yardımcı oldu, nakliye konusunu da çözümledi.

Şimdi, bu istiridye mantar ve Kompost piyasasında çok kişiyle konuştum. Herkes birbirini az çok tanıyor ve gördüm ki kimse de birbiriyle pek öyle iyi geçinemiyor. Herkes birbirinin ardından ağız eğiyor. Benim baktığım yerden görülüyor ki birine yamuk diyen kendisi de pek düzgün değil. ;) 
Ben de çok düzgün değilim ona bakacak olursak. Gülümseyerek söylüyorum bunu. Türkiye'de biraz da iş hayatının kuralı mı olmuş, bilmem ki.

Ben Abdullah Konak ile güvenerek ve iyi niyetle çalıştım, sıkıntılar olduğunda "böyle böyle bi şey oldu, nasıl yapsak" diye sorduğumda o da aynı üslupla yardımcı oldu, kompostu satıp ne halin varsa gör diye yüzüstü bırakmadı. Ben kendisini ayna gibi görüyorum, ona nasıl yaklaştıysam aynı şekilde karşılık gördüm.
Gidin yüz yüze konuşun, tanışın. Yerini görün. Anlatın, dinleyin. Sonra karar verin. Güvenmediğiniz adamla iş yapmayın, kör uçuşu yapmayın. İlk aksilikte bu adam beni kazıkladı diye karşı tarafa savaş açmayın; Bu mantar işi öğrenip olayları kafanızda oturtana kadar nazik bir iş, hatalar yapacaksınız ve buna hem maddi hem de kafa olarak hazırlıklı olun, ders alın, öğrenin. Zevkli güzel bir iş.

Hepinize hayırlı işler.
Saygılarımla.
Levent/Kocaeli

Abdullah Bey internette ismimi anonim tuttuğum için soyadımı kullanmadım, sen de eklemezsen sevinirim. :D
Selamlar, saygılarımla.

Yorum

İlim Allah'ın ben vesile oluyorum.
Bilgimi paylaşmam bazılarını rahatsız ediyor. Yazı yazan, çamur atan ve zalimce karalayanları Allah ıslah etsin diyorum. Onlar için sadece dua edebilirim. Allah kalbinize iman, yüreğinize şefkat, fikrinize Allah korkusu yerleştirsin inşallah.

Bana yapılan tüm haksızlıklar için şöyle bir şey paylaşmak istiyorum. 
"Siz kendinizden sorumlusunuz, eğer siz doğru yolda olursanız doğru yoldan sapanlar size zarar veremez."
Nemrutlar odun dağları inşa etse, ağızlarından ateş püskürterek gayzla feveran etse bize yakışan Hz. İbrahim (as) gibi "Değil mi ki Rabbim biliyor" deyip tevekkül etmektir.

Mantarcının imanını sorgulayanlara cevaptır !!!

Neticede imana gelmek bir fazilettir; imana Gelmeyenler kendini sorgulamalıdır. Benim imana geldiğim konusundaki yorum neticesinde bir kişinin şahitliği bile ahirette ilahi bir lütuf olmakla beraber bir kurtuluş vesilesi olabilir. Ya öbür tarafta onu bile bulamayanlar ne yapmalı. 

Sevgiyle kalın

Mantarcılık Sitelerimiz

Istiridye Mantarı yetiştiriciliği hakkında daha fazla bilgi alabileceğiniz sitelerimizin listesi aşağıda verilmiştir. Bu adreslere de bakabilirsiniz. 

Trabzon Mantar

Abdullah Konak bey'den ne istiridye mantar kompostu aldım, nede mantar miseli. Fakat her aradığımda kendisinden bilgi aldım. Sadece telefon aracılığıyla görüştüm. Hiç bir şekilde para talebinde bulunmadan bilgi verdi. Bu mantar sektöründe nadir bulunan, adam gibi adamlardan. 
Trabzon Mantar